Kohlehydrate sind bei sportlichen Aktivitäten der wichtigste und ökonomischste Energielieferant. Selbst bei langer Ausdauer- belastung über 60 Minuten stellt der Kohlehydratstoffwechsel mehr als 50 % der notwendigen Energie bereit. Aus einem Gramm Kohlehydrate können 4 Kilokalorien gewonnen werden.
Hauptsächlich nimmt der Körper folgende Kohlehydrate auf: Einfachzucker (Monosaccharide) wie Fruchtzucker und Traubenzucker, Zweifachzucker (Disaccharide) wie Haushaltszucker und Milchzucker oder die sogenannten Mehrfachzucker (Polysaccharide) wie Stärke, Ballaststoffe und Glykogen.

Lediglich der Traubenzucker (Glukose) kann direkt vom Körper verstoffwechselt werden, alle anderen Kohlehydratsformen müssen vorher in Glukose umgewandelt werden, bevor der Körper sie verbrauchen kann.



Kohlehydratlieferanten
Glykose kann vom Körper nur in geringen Mengen gespeichert werden, der Rest wird in langkettige Moleküle verarbeitet und in Form von tierischer Stärke (Glykogen) gespeichert. 500 Gramm Glykogen kann der Körper in Muskeln und Leber speichern. Die Kohlehydrate werden vom Körper unterschiedlich schnell aufgenommen. Einfachzucker, wie Süßigkeiten, können schnell resorbiert werden und der Zuckerspiegel steigt rasch an. Bei Mehrfachzucker, wie Vollkornprodukten oder Hülsenfrüchten, steigt der Zuckerspiegel langsam und gleichmäßig.

Geeignete Kohlehydratlieferanten sind: Vollkornprodukte, Gemüse, Bananen, Reis, Hülsenfrüchte und Kartoffeln.

Sie sollten bei einer Trainingseinheit darauf achten, dass sie keine Süßigkeiten zu sich nehmen, da der Blutzuckerspiegel sehr rasch ansteigt. Eine erhöhte Insulinausschüttung wäre die Folge und der Blutzuckerspiegel würde rasch sinken und führt daher unter das Ausgangsniveau. Insulin hat eine zweite negative Auswirkung: es hemmt die Fettverbrennung. Der beste Kohlehydratlieferant vor und während des Sports ist die Banane.